La volatilité des prix renvoie communément à de soudaines variations de prix et à des écarts de grande ampleur. En réalité cependant, cette conception de la volatilité est réductrice car elle ne rend pas compte de la distinction entre des variations de prix prévisibles et d’autres imprévisibles. Ainsi, s’il n’existe pas de définition et de mesure unique de la volatilité, la théorie économique distingue deux dimensions dans la volatilité : la variabilité ...
